Zutaten: Mehl -Typ "0"
Kostenloses Italian Gourmet Polpa di pomodoro!
Transversalmehl, perfekt für Focaccia, Pizza in Pfanne und zeitgenössische Pizza. Um duftende und alveolierte Gesimse zu erhalten.
Die Forschung und Entwicklung der Caputo -Mühle wurde Nuvola geboren: eine genaue Auswahl von 100% natürlichen Rohstoffen ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, die dank der hohen fermentativen Kapazität, die natürlich in den Körnern vorhanden ist, das Volumen und die Weichheit des Teigs gewährleistet.
Typ: Geben Sie 0 ein Protein: 12,50% Haltbarkeit: 8/10 Monate Bäckerei: W 260/280 Elastizität: P/L 0,50/0,60
Wie viel sollte ich den Teig mit diesem Mehl ausruhen? Für den klassischen "neapolitanischen Teig" wäre das Ideal, 72 Stunden wie folgt geteilt zu werden: 48 Stunden im Kühlschrank, 24 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 22 Grad)